কোষ রসায়ন অধ্যায়ে যে সকল টপিক রয়েছে সেগুলো হলো:
- জীবের রাসায়নিক উপাদান
- কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, লিপিডের শ্রেণিবিন্যাস
- জীবদেহে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন ও লিপিডের ভূমিকা
- উৎসেচক বা এনজাইমের ক্রিয়া এবং শ্রেণিবিন্যাস
- বিভিন্ন জৈবিক কার্যক্রমে এনজাইমের ভূমিকা
এই অধ্যায়ের গুরুত্বপূর্ণ জ্ঞানমূলক বা ‘ক’ নং প্রশ্ন
১. ফসপোলিপিড কি?
গ্লিসারল, ফ্যাটি এসিড এবং ফসফেটের সমন্বয়ে গঠিত লিপিডই হলো ফসফোলিপিড।
২. প্রোটিন কি?
অনেকগুলো অ্যামিনো এসিড পেপটাইড বন্ধনের মাধ্যমে যুক্ত হয়ে যে বৃহৎ অনু তৈরি করে তাকে প্রোটিন বলে।
৩. পলিস্যাকারাইড কি?
যে কার্বোহাইড্রেটকে আর্দ্র বিশ্লেষণ করলে অনেকগুলো মনোস্যাকারাইড একক পাওয়া যায় তাকে পলিস্যাকারাইড বলে।
৪. এনজাইম বা উৎসেচক কি?
যে প্রোটিন জীবদেহে কম মাত্রায় উপস্থিত থেকে বিভিন্ন বিক্রিয়ার হারকে ত্বরান্বিত করে কিন্তু বিক্রিয়া শেষে নিজে অপরিবর্তিত থেকে যায়, তাকে এনজাইম বা উৎসেচক বলে। এনজাইমকে জৈব অনুঘটকও বলা হয়।
৫. গ্লাইসোসাইডিক বন্ড কী?
একটি মনোস্যাকারাইডের হাইড্রোক্সিল গ্রুপের সাথে অপর একটি মনোস্যাকারাইডের হাইড্রোক্সিল গ্রুপের সংযুক্তিকেই গ্লাইকোসাইডিক বন্ড বলা হয়।
৬. যুগ্ম প্রোটিন কাকে বলে?
যে সকল প্রোটিন অ্যামিনো এসিড ছাড়াও আরও অন্যান্য প্রাকৃতিক যৌগ বা ধাতব পদার্থের সমন্বয়ে গঠিত, সে সকল প্রোটিনকেই যুগ্ম প্রোটিন বলা হয়।
৭. এন্ডোরফিন কি?
মস্তিষ্কে উৎপন্ন এক ধরনের প্রোটিন যা ব্যাথানাশক হিসেবে কাজ করে থাকে, তাকেই এন্ডোরফিন বলে।
৮. কোলেস্টেরল কি?
কোলেস্টেরল হলো একটি জটিল মনোহাইড্রিক গৌণ অ্যালকোহলিক যৌগ।
৯. বিজারক শর্করা কি?
যেসকল কার্বোহাইড্রেট কমপক্ষে ১ একটি মুক্ত -CHO বা একটি =CO গ্রুপ থাকায় ক্ষারীয় আয়নকে বিজারিত করতে পারে সেসকল কার্বোহাইড্রেটকেই বিজারক শর্করা বলে।
১০. সবথেকে ছোট প্রোটিন কোনটি?
সবথেকে ছোট প্রোটিন হলো ইনসুলিন।
গুরুত্বপূর্ণ অনুধাবনমূলক প্রশ্ন বা ‘খ’ নং প্রশ্ন
১. কোলেস্টেরল বলতে কি বুঝ?
কোলেস্টেরল হলো একটি জটিল মনোহাইড্রিক গৌণ অ্যালকোহলিক যৌগ। এটি হাইড্রোকার্বন কোলেস্টেইন থেকে উতপন্ন হয়। এটি এক ধরনের স্টেরয়েড। কোলেস্টেরল লিপোপ্রোটিন নামক যৌগ সৃষ্টির মাধ্যমে রক্তে প্রবাহিত হয়।
২. অবিজারক শর্করা বলতে কী বুঝ?
যেসকল কার্বোহাইড্রেট কমপক্ষে ১ একটি মুক্ত -CHO/অ্যালডিহাইড বা একটি =CO/কিটোন গ্রুপ না থাকায় ক্ষারীয় আয়নকে বিজারিত করতে পারে না সেসকল কার্বোহাইড্রেটকেই বিজারক শর্করা বলে। এদেরকে নন-রিডিউসিং শ্যুগার বলে। সুক্রোজ এমন একটি নন-রিডিউসিং শ্যুগারের উদাহারণ। এদেরকে আর্দ্র বিশ্লেষণ করা হলে এরা অন্য যৌগকে বিজারিত করতে সক্ষম হয়।
৩. ফলের চিনি বা ফ্রুট শ্যুগার বলতে কি বুঝায়?
ফলের চিনি বা ফ্রুট শ্যুগার বলতে ফ্রুক্টোজকেই বুঝানো হয়ে থাকে। এটি একধরনের হেক্সোজ মনোস্যাকারাইড। উদ্ভিদে ফ্রুক্টোজের পরিমান খুব বেশি।
৪. এনজাইমের তালা-চাবি মতবাদ ব্যাখ্যা কর।
প্রাণরসায়নবিদ Emil Fisher এনজাইম সম্পর্কে একটি মতবাদ প্রদান করে ১৮৯০ সালে যা এনজাইমের তালা-চাবি মতবাদ নামে পরিচিত। এ মতবাদ অনুযায়ী, তালা যেমন তাঁর নির্দিষ্ট চাবি ছাড়া খুলে না, তেমনি একটি নির্দিষ্ট এনজাইম নির্দিষ্ট সাবস্ট্রেট ছাড়া অন্য কারও উপর কাজ করে না। এনজাইমের এক বা একাধিক সক্রিয় অংশ থাকে। এসব স্থানে সাবস্ট্রেট অনু যুক্ত হয়ে এনজাইম সাবস্ট্রেট যৌগ গঠন করে। পরে তা ভেঙে গিয়ে নতুন বিক্রিয়ালব্ধ পদার্থ সৃষ্টি করে এবং এনজাইম অপরিবর্তিত থেকে পৃথক হয়ে যায়।
৫. জীবদেহে লিপিডের চেয়ে প্রোটিন অধিক গুরুত্বপূর্ণ কেন?
লিপিড বিভিন্ন জীবদেহে সঞ্চিত খাদ্যরূপে থাকে। কিছু লিপিড জলজ উদ্ভিদের ত্বককে রক্ষা করে। এছাড়াও প্রোটিনের সাথে যুক্ত হয়ে কোষ অঙ্গানুর পর্দা গঠন করে।
অন্যদিকে প্রোটিন দেহের ক্ষয়পূরণ, বৃদ্ধি, জৈবনিক ক্রিয়াকলাপ অম্পন্ন করে থাকে। প্রোটিন গঠিত এনজাইম জৈব অনুঘটক হিসেবে কাজ করে। এছাড়া হরমোন সহ আরও অনেক গুরুত্বপূর্ন কাজে প্রোটিন যুক্ত। তাই জীবদেহে লিপিডের থেকে প্রোটিন অধিক গুরুত্বপূর্ণ।
গুরুত্বপূর্ণ প্রয়োগ ও অনুধাবনমূলক প্রশ্ন
১. সুক্রোজের রাসায়নিক গঠন লিখ।
২. গ্লুকোজের বৈশিষ্ট্য লিখ।
৩. স্টার্চ ও সেলুলোজের তুলনামূলক বৈশিষ্ট্য লিখ।
৪. চিনির গাঠনিক এককগুলো কিভাবে উদ্ভিদের বিকাশে ও বৃদ্ধিতে গুরুত্বপূর্ণ- ব্যাখ্যা কর।
৫. প্রোটিন সংশ্লেষনে নিউক্লিক এসিড জড়িত- ব্যাখ্যা কর।
৬. এনজাইমের ক্রিয়াকৌশল ব্যাখ্যা কর।
৭. “প্রোটিন ও এনজাইম গঠনগতভাবে অভিন্ন হলেও কার্যগতভাবে ভিন্ন”- ব্যাখ্যা কর।
৮. গাঠনিক সংকেতসহ প্রোটিন তৈরির প্রক্রিয়া দেখাও।
৯. প্রোটিন জীবদেহে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে- ব্যাখ্যা কর।
১০. ব্যবহারিক জীবনে এনজাইমের প্রয়োগ লেখ।
অনুশীলনের জন্য দুটি সৃজনশীল প্রশ্ন নিচে দেয়া হলো।
১. ধান, গম, আলু যেমন আমাদের জন্য অতি প্রয়োজনীয় খাদ্য উপাদান, অন্যদিকে তুলা, বস্ত্র এবং কাগজও তেমনি গুরুত্বপূর্ণ। এসব উপাদানের মধ্যে বিশেষ ধরনের শর্করা বিদ্যমান।
ক) হলোএনজাইম কি?
খ) রিডিউসিং এবং নন-রিডিউসিং শর্করার মধ্যে পার্থক্য লিখ।
গ) উদ্দীপকে উল্লেখিত উপদানগুলোতে প্রাপ্ত শর্করাগুলোর গাঠনিক সংকেত লিখ।
ঘ) উদ্দীপকে উল্লেখিত উপাদানগুলোতে প্রাপ্ত শর্করাগুলোর মধ্যে রাসায়নিক ধর্মে কি কি মিল ও অমিল আছে আলোচনা কর।
- নেত্রকোণা সরকারি মহিলা কলেজ, ২০১৯।
২. জীবদেহে একটি গুরুত্বপূর্ণ জৈব রাসায়নিক উপাদান রয়েছে যা আর্দ্র বিশ্লেষিত হওয়ার পর অ্যামাইনো অ্যাসিড উৎপন্ন করে। এরকম আরও একটি যৌগ আছে, যা বিভিন্ন রাসায়নিক বিক্রিয়ার গতি হ্রাস-বৃদ্ধি করে।
ক) কো-এনজাইম কি?
খ) সুপ্তাবস্থা বলতে কি বুঝ?
গ) দ্রবণীয়তার ভিত্তিতে প্রথমোক্ত যৌগটির প্রকারভেদ বর্ণনা কর।
ঘ) আমাদের দৈনন্দিন জীবনে উদ্দীপকে উল্লেখিত দ্বিতীয় যৌগটির ব্যবহার উল্লেখ কর।
- গাইবান্ধা সরকারি মহিলা কলেজ, ২০১৯।
গুরুত্বপূর্ণ ৫টি বহুনির্বাচনী প্রশ্ন
১. এনজাইমের প্রকৃতি কেমন?
ক) কলয়েড
খ) কঠিন
গ) তরল
ঘ) স্ফটিক
উত্তর: ক
২. ডিমের সাদা অংশে কোন ধরনের প্রোটিন থাকে?
ক) গ্লোবইলিন
খ) অ্যালবুমিন
গ) হিস্টোন
ঘ) প্রোটামিন
উত্তর: খ
৩. কোন এনজাইম DNA এর সংখ্যা বৃদ্ধিতে সহায়ক?
ক) পলিমারেজ
খ) হাইড্রোলেজ
গ) ট্রান্সফারেজ
ঘ) লাইয়েজ
উত্তর: ক
৪. তুলায় সেলুলোজের পরিমাণ কত?
ক) ৯৯%
খ) ৯৪%
গ) ৩৪%
ঘ) ৬০%
উত্তর: খ
৫. সবচেয়ে ভালো সংবেদনশীল প্রোটিন কোনটি?
ক) গ্লোবইলিন
খ) অ্যালবুমিন
গ) প্রোলামিন
ঘ) প্রোটামিন
উত্তর: ক
আরও দেখুন:
- প্রথম অধ্যায়: কোষ ও এর গঠন
- দ্বিতীয় অধ্যায়: কোষ বিভাজন
এই আর্টিকেলটির পিডিএফ ডাউনলোড করতে নিচের বাটনে ক্লিক করুন।
